반찬보통
가지선
가지를 칼집 내어 고기소를 넣고 찐 뒤 간장 양념을 곁들이는 고급 반찬입니다. 부드러운 가지와 촉촉한 속재료가 잘 어울립니다.
준비 25분조리 20분4 인분
가지선전통 반찬가지요리고기소 가지찜한식 반찬손님상 반찬
만드는 법
- 1
가지는 꼭지를 정리하고 5cm 길이로 잘라 가운데를 완전히 자르지 않게 칼집을 냅니다.
- 2
두부는 물기를 꼭 짜고 으깬 뒤 다진 소고기, 다진 양파, 마늘, 후추, 간장 1큰술, 참기름 1작은술과 섞어 소를 만듭니다.
- 3
가지 칼집 안에 소를 채우고 찜기에 올립니다.
- 4
센 김에서 12~14분 찐 뒤 접시에 담아 식힙니다.
- 5
남은 간장 1큰술과 물을 섞어 가볍게 뿌린 뒤 남은 참기름으로 마무리합니다.
꿀팁
가지는 너무 오래 찌면 흐물해지니 시간을 지켜주세요.
소고기 대신 다진 닭고기로 바꿔도 담백하게 잘 어울립니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
198
kcal
단백질
14
g
탄수화물
8
g
지방
12
g
재료 조절
2인분
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인분