아시안어려움
카오 카 무
돼지 앞다리를 향신료와 간장으로 오래 졸여 밥 위에 올려 먹는 태국식 덮밥이에요. 달짝지근하고 진한 조림 풍미가 특징입니다.
준비 20분조리 120분4 인분
카오카무태국 족발덮밥태국 조림요리돼지고기 덮밥방콕 길거리음식
만드는 법
- 1
돼지고기는 끓는 물에 5분 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 2
냄비에 설탕을 녹여 카라멜을 만든 뒤 마늘을 볶습니다.
- 3
돼지고기와 간장을 넣어 겉면을 코팅합니다.
- 4
물과 향신료를 넣고 끓인 뒤 약불로 90분 졸입니다.
- 5
고기를 건져 썰고 소스는 걸쭉하게 조금 더 졸입니다.
- 6
밥 위에 고기와 소스를 올려 냅니다.
꿀팁
전날 만들어 식히면 지방층이 정리돼 맛이 깔끔해집니다.
삶은 달걀을 함께 졸이면 풍미가 더 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
30
g
탄수화물
58
g
지방
35
g
재료 조절
2인분
→
인분