만드는 법

1. 1

   소뼈를 찬물에 1시간 담갔다가 블랜칭하고 찬물에 씻는다.

2. 2

   생강과 양파를 직화로 구워 탄 향을 낸다.

3. 3

   소뼈, 구운 생강·양파, 팔각, 계피를 물 3L에 넣고 6~8시간 끓인다.

4. 4

   육수를 체에 걸러 피시 소스로 간한다.

5. 5

   쌀국수를 불려 삶고 그릇에 담아 날 소고기, 뜨거운 육수를 부어 낸다.

영양정보 (1인분)