면어려움
란저우 소고기 국수
중국 란저우 스타일의 맑은 소고기 육수에 손으로 늘린 면을 담은 국수. 맑고 깊은 국물과 쫄깃한 면이 특징이다.
준비 30분조리 120분2 인분
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만드는 법
- 1
소고기를 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀 뒤 블랜칭한다.
- 2
소고기를 물 2L에 팔각, 계피, 생강, 마늘과 함께 2시간 끓여 육수를 만든다.
- 3
익힌 소고기를 꺼내 얇게 썰고, 육수를 체에 거른다.
- 4
육수에 간장, 소금으로 간하고 무를 넣어 투명해질 때까지 끓인다.
- 5
면을 삶아 그릇에 담고 육수, 소고기, 파, 고수, 고추기름을 얹는다.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
35
g
탄수화물
55
g
지방
18
g
재료 조절
2인분
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인분