김치묵밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
미끈하고 탱글한 도토리묵 채가 김치국물에 찬물을 섞은 차가운 국물 속에서 아삭한 김치와 함께 씹힙니다.
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밥에 참기름을 미리 두르고 김가루를 뿌려 두면 차가운 국물에 말아도 고소한 맛이 흐려지지 않습니다. 밥만 있으면 불을 쓰지 않고 차려 내는 여름 한 그릇입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
도토리묵 250g은 물기를 닦고 0.7cm 굵기로 채 썹니다.
부서지지 않게 칼을 세워 눌러 썰어 준비합니다.
- 2
잘 익은 김치 150g은 먹기 좋게 잘게 썰고 큰 줄기는 더 작게 자릅니다.
국물이 너무 많으면 살짝 짜서 준비합니다.
- 3
김치국물 200ml, 찬물 400ml, 설탕 1작은술을 먼저 섞습니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 차게 둡니다.
- 4
밥 2컵은 그릇 두 개에 나누고 참기름 1작은술을 고루 두릅니다.
밥알이 뭉개지지 않게 가볍게 섞어 깔아둡니다.
- 5
밥 위에 도토리묵을 겹치지 않게 펴고 김치를 가운데 올립니다.
차가운 육수는 가장자리로 부어 묵이 흐트러지지 않게 합니다.
- 6
김가루 2tbsp을 고르게 뿌리고 차가운 국물이 묵과 밥 사이에 퍼지도록 가볍게 정리한 뒤 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
육수와 그릇을 미리 차갑게 해두면 얼음을 더하지 않아도 묵밥의 온도를 낮게 유지할 수 있습니다.
설탕 1tsp은 김치 국물과 찬물에 완전히 녹인 뒤 맛을 확인합니다.