알밥
날치알은 찬물에 한 번 헹궈 비린 향을 줄이고, 표면이 촉촉한 정도로 물기를 뺍니다. 잘게 썬 김치는 중강불에서 1분 볶아 물기를 날립니다. 참기름과 버터에 버무린 따뜻한 밥 위에 김치, 단무지, 날치알을 칸칸이 올리고, 김가루가 눅눅해지기 전에 바로 비빕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
날치알, 볶은 김치, 잘게 썬 단무지를 밥 위에 칸칸이 올리고 김가루와 쪽파를 뿌립니다.
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밥은 참기름과 버터에 먼저 버무려 윤기를 냅니다. 담은 뒤 오래 두면 뜨거운 밥 위에서 알이 늘어지고 김가루가 눅눅해지므로 바로 비빕니다.
재료
만드는 법
- 1
단무지 60g과 김치 80g은 0.5cm로 잘게 썰고 쪽파 20g은 얇게 썹니다.
밥과 섞일 때 한쪽만 씹히지 않게 크기를 맞춥니다.
- 2
날치알 120g은 찬물에 한 번 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
물기가 많으면 밥이 질어지니 올리기 전 표면이 촉촉한 정도로 맞춥니다.
- 3
중강불로 달군 팬에 다진 김치를 넣고 1분 정도 빠르게 볶습니다.
김치가 투명해지고 물기가 줄면 바로 불을 꺼서 밥이 물러지지 않게 합니다.
- 4
따뜻한 밥 2공기에 참기름 1큰술과 버터 10g을 넣고 주걱으로 가르듯 섞습니다.
밥알이 뭉개지지 않고 윤기가 돌 때까지 고루 코팅합니다.
- 5
그릇에 밥을 담고 볶은 김치, 단무지, 날치알을 구역별로 올립니다.
뜨거운 밥 위에 오래 두면 알이 늘어질 수 있어 담은 뒤 바로 마무리합니다.
- 6
김가루 8g과 쪽파를 뿌리고 밥의 온기가 남아 있을 때 바로 비빕니다.
알이 살짝 풀리고 김이 눅눅해지기 전 먹으면 톡톡하고 바삭합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
