キムチどんぐりゼリーご飯（キムチムクパプ）

どんぐりゼリー250gは表面の水気を拭き、7mm幅の細切りにします。 包丁を前後に動かさず、上からまっすぐ押すと、滑りやすいゼリーを崩さず長い形に切れます。 キムチ150gは葉と太い茎が同じくらいの大きさになるよう刻み、汁気が多い場合だけ軽く絞ります。 キムチ汁200ml、冷水400ml、砂糖小さじ1を混ぜ、砂糖の粒が残らない状態にして冷やしておきます。 ご飯2カップは2人分に盛り、ごま油小さじ1を回しかけ、米粒をつぶさないよう軽く混ぜます。 その上にどんぐりゼリーを重なりすぎないよう並べ、中央にキムチを置きます。 冷たい汁は器の縁から静かに注ぎ、ゼリーの配置を保ちます。 最後に刻み海苔大さじ2を均一に散らし、汁、ゼリー、ご飯を一緒にすくえるよう整えます。