김치두부나베우동
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- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
두부와 표고버섯, 굵은 우동면을 김치 국물 한 냄비에 끓여 냄비째 상에 올립니다.
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신김치는 참기름에 먼저 볶아 생신맛을 덜어 내기 때문에 국물이 칼칼하면서도 모나지 않습니다. 두부는 키친타월로 물기를 눌러 닦아 넣어야 국물이 덜 흐려지고, 4분 정도 끓이는 동안 세게 젓는 대신 국물을 끼얹어 부서지지 않게 합니다. 김치마다 염도가 달라 국간장은 절반만 먼저 넣고, 나머지는 면까지 넣은 뒤 맛을 보며 조금씩 더합니다. 우동면이 국물을 머금으면 그대로 먹고, 남은 국물에는 밥을 넣어 나베처럼 마무리해도 좋습니다.
재료
만드는 법
- 1
신김치 180g은 한입 크기로 썰고 두부 180g은 1cm 두께로 자릅니다.
두부 표면 물기는 키친타월로 눌러 닦아 국물이 탁해지지 않게 합니다.
- 2
표고버섯 80g은 얇게 썰고 쪽파 20g은 마지막에 뿌리기 좋게 송송 썹니다.
우동면은 붙은 부분만 가볍게 풀어 준비합니다.
- 3
냄비를 중불에 올리고 참기름 1작은술을 둘러 김치를 넣습니다.
2분 이상 볶아 가장자리가 투명해지고 생신맛이 줄 때까지 저어줍니다.
- 4
멸치다시마 육수 850ml를 붓고 고춧가루 1작은술을 풉니다.
약불로 줄여 5분 끓이고 국간장은 절반만 넣어 짠맛을 남겨둡니다.
- 5
두부와 표고버섯을 겹치지 않게 넣고 약한 중불로 4분 끓입니다.
두부가 부서지지 않게 국물을 끼얹으며 맛을 배게 합니다.
- 6
우동면을 넣고 2~3분 데워 면이 국물을 머금으면 간을 봅니다.
남은 국간장을 조금씩 더하고 그릇에 담아 쪽파를 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
