김치콩나물찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
신김치를 고춧가루와 볶아 낸 붉은 국물에 콩나물 200g을 넣습니다.
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콩나물을 넣은 뒤로는 뚜껑을 덮었으면 다 익을 때까지 열지 않고, 열어 둘 생각이면 처음부터 끝까지 열어 둡니다. 중간에 들추면 비린내가 올라옵니다.
만드는 법
- 1
신김치 180g은 2cm로 썰고 양파 80g은 1cm 두께로 채 썹니다.
대파 30g은 큼직하게 어슷썰어 마지막 향을 준비합니다.
- 2
냄비를 중불에 올리고 김치와 고춧가루 1큰술을 넣어 2분 볶습니다.
김치가 윤기 나고 붉은 기름이 돌 때까지 눌어붙지 않게 젓습니다.
- 3
멸치 육수 750ml를 붓고 센불에서 끓입니다.
끓어오르면 양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불로 낮춰 8분 끓입니다.
- 4
양파가 투명해지고 국물이 붉게 맑아지면 콩나물 200g을 넣습니다.
뚜껑을 덮은 상태로 5분 끓여 비린내가 나지 않게 합니다.
- 5
두부 200g은 크게 떠 넣고 국간장 1큰술을 더합니다.
두부가 부서지지 않도록 살살 밀어 넣고 중불에서 4분 더 끓입니다.
- 6
대파를 넣고 30초만 더 끓인 뒤 간을 확인합니다.
김치 신맛이 약하면 식초 1작은술로 맞추고 뜨겁게 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩나물 넣은 뒤에는 뚜껑을 열지 않거나 완전히 열어 비린내를 막습니다.
김치가 덜 시면 식초 1작은술을 더해 맛을 맞춥니다.