순두부찌개
뚝배기에 참기름 1큰술을 두르고 다진 돼지고기 100g을 중불에서 2분 볶다가 고춧가루 1.5큰술과 다진 마늘을 넣어 30초 더 볶습니다. 물 400ml와 해감한 바지락 150g을 넣어 센 불에 끓이다 입이 열리기 시작하면 순두부 400g을 크게 떠 넣습니다. 국간장 1큰술로 간해 5분 더 끓이고, 불을 끄기 직전 달걀을 깨 넣고 대파를 올립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
참기름에 다진 돼지고기와 고춧가루를 볶아 낸 붉은 기름이 국물 맛을 정하고, 바지락이 들어가 시원한 맛도 납니다.
설명 더 보기
뚝배기째 상에 올리면 먹는 동안에도 한참 보글보글 끓습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
바지락 150g은 해감한 뒤 깨끗이 헹구고, 돼지고기 100g은 덩어리를 풀어 바로 볶을 수 있게 준비합니다.
- 2
뚝배기에 참기름 1큰술을 두르고 돼지고기를 넣어 중불에서 2분 볶습니다.
겉면 색이 하얗게 변하도록 볶습니다.
- 3
고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 30초 볶아 고춧가루 향이 기름에 충분히 배어들게 합니다.
- 4
물 400ml와 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 끓입니다.
바지락 입이 열리기 시작하면 순두부 400g을 큰 숟가락으로 크게 떠서 넣습니다.
- 5
국간장 1큰술로 간을 맞추고 5분 더 끓입니다.
순두부가 국물 색과 함께 주황빛을 띠기 시작하면 간이 배어든 것입니다.
- 6
불을 끄기 직전에 달걀을 깨넣고 대파를 어슷하게 썰어 올립니다.
뚝배기 여열로 달걀 흰자가 살짝 굳을 때 상에 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
뚝배기가 없으면 냄비에 끓여도 되지만, 뚝배기의 보온 효과가 맛을 살립니다.
물 400ml와 바지락을 함께 넣고 끓입니다. 입이 열리기 시작하면 순두부를 넣어 바지락을 오래 익히지 않습니다.