면보통
짬뽕
짬뽕은 해물과 채소를 센 불에 볶아 불향을 낸 뒤 매콤한 고춧가루 국물에 면을 넣어 끓이는 국수입니다. 얼큰하고 깊은 감칠맛이 특징입니다.
준비 20분조리 20분2 인분
짬뽕얼큰한 국수해물짬뽕중화요리매운국물
만드는 법
- 1
오징어는 한입 크기로 썰고 홍합은 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 2
웍에 기름을 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다.
- 3
양파와 양배추를 넣고 센 불에서 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
- 4
고춧가루를 넣어 20초간 볶아 향을 올린 뒤 오징어와 홍합을 넣습니다.
- 5
간장과 육수를 붓고 6~7분 끓여 해물 맛을 우려냅니다.
- 6
면을 따로 삶아 그릇에 담고 국물을 부어 완성합니다.
꿀팁
고춧가루를 태우지 않도록 짧게 볶아야 쓴맛이 나지 않아요.
해물은 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣어 주세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
620
kcal
단백질
34
g
탄수화물
78
g
지방
18
g
재료 조절
2인분
→
인분