김치불고기우동
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
새콤한 김치와 달큰한 불고기 양념을 굵은 우동면에 입혀 국물 없이 볶아 냅니다.
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소고기는 센 불에 펼쳐 두고 겉을 먼저 지져야 고기 맛이 진해지고, 김치는 수분을 날려 팬 바닥에 붉은 기름이 돌 때 양념을 넣어야 맛이 묽어지지 않습니다. 두툼한 면이 소스를 잘 붙잡아 한 접시로도 든든합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
우동면 400g은 끓는 물에 1분만 데쳐 젓가락으로 가볍게 풉니다.
찬물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 2
간장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1작은술을 미리 섞어 양념을 만듭니다.
김치가 많이 시면 설탕을 0.5작은술 더 준비합니다.
- 3
팬을 강불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 소고기 180g을 펼쳐 넣습니다.
30초 정도 건드리지 않아 겉면을 먼저 지집니다.
- 4
소고기 색이 절반쯤 변하면 양파 100g을 넣고 1분 볶습니다.
양파 가장자리가 투명해지면 김치 160g을 넣습니다.
- 5
김치는 강불을 유지해 2분 정도 볶아 수분을 날립니다.
팬 바닥에 붉은 기름이 돌고 김치 향이 진해지면 양념을 넣습니다.
- 6
데친 우동면을 넣고 강불에서 1분 안팎으로 재빨리 볶습니다.
면에 소스가 고르게 배고 윤기가 나면 불을 끄고 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치가 너무 시면 설탕을 0.5작은술 추가합니다.
우동면은 과하게 삶지 않아야 볶을 때 쫄깃합니다.