반찬보통
콩잎장아찌
콩잎을 간장 절임장에 숙성해 만든 향긋한 저장 반찬이에요. 짭조름하고 깊은 맛이 특징이에요.
준비 15분조리 10분4 인분
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만드는 법
- 1
콩잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해요.
- 2
냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 끓여 절임장을 만들어요.
- 3
마늘, 고추, 양파를 썰어 식힌 절임장에 넣어요.
- 4
용기에 콩잎을 차곡차곡 담고 절임장을 부어요.
- 5
냉장고에서 2일 이상 숙성해 먹어요.
꿀팁
절임장은 반드시 식혀서 부어야 잎이 물러지지 않아요.
숙성 중 하루에 한 번 위아래를 바꿔주면 간이 고르게 배어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
58
kcal
단백질
3
g
탄수화물
9
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분