밥/죽 쉬움
콩잎쌈밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
콩잎쌈밥은 데쳐 부드러워진 콩잎으로 밥을 감싸고 양파, 표고버섯, 마늘을 볶아 된장과 물로 졸인 강된장을 넣습니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1불 조절
콩잎을 깨끗이 씻어 끓는 물에서 1분 동안 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 2준비
강된장에 넣을 양파와 표고버섯을 잘게 다져 준비합니다.
- 3가열
냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 버섯을 볶다가 된장을 넣어 함께 볶아 줍니다.
- 4마무리
물을 붓고 약불로 줄여 국물이 자작해지고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여 강된장을 완성합니다.
- 5불 조절
데친 콩잎을 넓게 펴서 밥을 한 입 크기로 올리고 끓여둔 강된장을 얹어 예쁘게 싸 줍니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 아삭하고 연하게 데친 콩잎
- 완성과 마무리
- 물을 붓고 약불로 줄여 국물이 자작해지고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓여 강된장을 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
이 레시피
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재료 소진 플래너
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기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩잎을 짧게 데친 뒤 바로 찬물에 식히면 색이 탁해지는 것을 줄이고 잎을 부드럽게 만들 수 있습니다.
강된장에 다진 쇠고기나 돼지고기를 넣으려면 채소와 함께 충분히 볶은 뒤 물과 된장을 더합니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
310
kcal
단백질
11
g
탄수화물
55
g
지방
5
g