김치/절임쉬움
마늘종장아찌
아삭한 마늘종을 간장 절임장에 숙성한 장아찌입니다. 알싸한 향과 짭짤한 감칠맛이 밥반찬으로 좋습니다.
준비 20분조리 10분4 인분
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만드는 법
- 1
마늘종을 5cm 길이로 잘라 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 2
간장, 물, 식초, 설탕, 다시마를 끓여 절임장을 만듭니다.
- 3
다시마를 건지고 절임장을 식힙니다.
- 4
용기에 마늘종과 고추를 담고 절임장을 붓습니다.
- 5
냉장 3일 숙성 후 먹습니다.
꿀팁
한 번 끓인 절임장을 2일 뒤 다시 끓여 부으면 더 오래 보관됩니다.
질긴 밑동은 제거하면 식감이 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
70
kcal
단백질
3
g
탄수화물
13
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분