밀크티
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
밀크티는 홍차 티백 2개를 물 300ml에 우리고 우유 250ml, 설탕 2큰술, 연유 1큰술을 더해 2잔을 만드는 음료입니다.
설명 더 보기
물이 끓으면 불을 끈 뒤 티백을 넣고 4분간 그대로 둡니다. 시간이 지나면 티백을 눌러 짜지 않고 부드럽게 건져 떫은맛이 더 나오지 않게 합니다. 뜨거운 찻물에 설탕을 넣어 약 20초간 저으며 바닥에 알갱이가 남지 않는지 확인합니다. 우유와 연유를 넣은 다음에는 약불에서 약 2분간 데우고, 가장자리에 작은 기포가 생기면 끓기 전에 멈춥니다. 바닥까지 저어 연유를 완전히 풀어야 색이 한쪽만 짙지 않은 고른 베이지색이 되고 단맛도 일정해집니다. 차갑게 마실 때는 뜨거운 음료를 얼음에 바로 붓지 않습니다. 먼저 실온에서 김을 식힌 다음 냉장고에서 충분히 차갑게 두고, 잔에 얼음 1컵을 채워 천천히 붓습니다. 정해진 우림 시간과 약한 가열을 지키면 홍차 향을 남기면서도 티백을 오래 우리거나 우유를 끓였을 때 생기는 거친 맛과 표면 막을 줄일 수 있습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1마무리
물 300ml를 냄비에 넣고 센불에서 끓입니다.
펄펄 끓으면 불을 끄고 티백 2개를 넣어 4분만 추출합니다.
- 2마무리
4분이 지나면 티백을 가볍게 들어 올려 건집니다.
세게 짜면 떫어지므로 눌러 짜지 않습니다.
- 3간 맞춤
뜨거운 홍차에 설탕 2큰술을 바로 넣습니다.
바닥에 알갱이가 남지 않을 때까지 20초 정도 저어줍니다.
- 4불 조절
우유 250ml와 연유 1큰술을 넣고 약불에 올립니다.
냄비 가장자리에 작은 거품이 보일 때까지 약 2분 데웁니다.
- 5단계
마시기 전 색이 고르게 베이지색인지 확인합니다.
단맛이 강하면 얼음에 붓기 전 조금 더 식혀 농도를 맞춥니다.
- 6단계
아이스로 마실 때는 실온에서 식힌 뒤 냉장고에서 차갑게 둡니다.
잔에 얼음 1컵을 채우고 천천히 부어 냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 홍차 4분 정확한 우림으로 탄닌 향 살리고 텁텁함 방지
- 완성과 마무리
- 단맛이 강하면 얼음에 붓기 전 조금 더 식혀 농도를 맞춥니다.
- 보관과 재가열
- 먼저 실온에서 김을 식힌 다음 냉장고에서 충분히 차갑게 두고, 잔에 얼음 1컵을 채워 천천히 붓습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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