낙지볶음밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
낙지는 센 불에서 2분, 말리기 시작하면 곧바로 밥이 들어갑니다.
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그래서 양념은 불을 켜기 전에 덩어리 없이 풀어 둡니다. 맵기를 줄이고 싶으면 고춧가루를 빼고 고추장만 씁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
낙지 200g은 밀가루로 끈적임이 줄 때까지 주물러 씻고 물기를 뺍니다.
두꺼운 부분은 한입 크기로 자릅니다.
- 2
고추장 1.5큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 섞습니다.
덩어리가 없게 풀어 둡니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 양파 80g을 2분 볶습니다.
가장자리가 투명해질 때까지 익힙니다.
- 4
불을 센 불로 올리고 낙지와 양념장을 넣어 2분만 빠르게 볶습니다.
낙지가 말리기 시작하면 오래 끓이지 않습니다.
- 5
밥 2컵을 넣고 주걱으로 눌러 풀며 3분 볶습니다.
밥알이 붉게 코팅되고 팬에 물기가 남지 않게 합니다.
- 6
불을 끄고 대파 30g과 참기름 1작은술을 넣어 섞습니다.
간을 보고 바로 담아 낙지가 질겨지기 전에 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
낙지를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센불에서 빠르게 익힙니다.
매운맛을 줄이려면 고춧가루를 빼고 고추장만 사용합니다.