제육고추장덮밥

돼지고기 300g은 5cm 폭으로 썰고 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장, 마늘, 설탕을 버무려 10분 재웁니다.

양파 반 개는 얇게 채 썰고 대파 반 대는 어슷하게 썹니다.

밥 2공기는 덮기 전 따뜻하게 준비합니다.

팬을 중강불로 달군 뒤 기름을 얇게 두르고 양파를 1분 볶습니다.

가장자리가 투명해지면 단맛이 올라옵니다.

재운 돼지고기를 넣고 센 불로 넓게 펼쳐 볶습니다.

처음 2분은 자주 뒤적이지 않아야 표면에 갈색이 잘 납니다.

돼지고기 속까지 익고 양념이 윤기 있게 달라붙을 때까지 볶습니다.

팬이 마르면 불을 낮추고 계속 뒤집어 양념이 타지 않게 합니다.

대파를 넣어 1분만 볶고 불을 끈 뒤 참기름 1작은술을 두릅니다.

밥 위에 바로 올려 덮밥으로 완성합니다.