오사카식 오코노미야끼

양배추 300g은 단단한 심지를 피해서 가늘게 썰고, 긴 부분은 3cm에서 4cm로 잘라야 뒤집을 때 반죽에서 흩어지지 않습니다. 박력분 100g과 달걀 2개, 다시 국물 100ml는 큰 덩어리가 거의 사라질 정도로만 풀고 오래 치대지 않습니다. 여기에 양배추와 텐카스 30g을 아래에서 위로 접듯이 섞어 가볍게 코팅합니다. 팬에 반죽을 두껍고 둥글게 올린 뒤 누르지 않고 삼겹살 100g을 펼쳐 얹어야 양배추 사이의 공간과 수분이 남습니다. 중불에서 5분 구워 가장자리와 바닥을 단단하게 만든 다음 한 번에 뒤집고, 약중불에서 5분 더 익혀 중심의 생반죽을 없앱니다. 오코노미야끼 소스 3큰술과 마요네즈 2큰술을 바르고 가다랑어포와 아오노리를 올리면, 노릇한 겉면과 촉촉한 양배추 속, 구운 돼지고기의 맛이 진한 소스 아래 모입니다.