판자넬라 샐러드 (이탈리아식 ciabatta bread 샐러드)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
토스카나에서는 여름에 굳은 빵을 토마토와 버무려 샐러드로 먹었고, 이 레시피도 마른 치아바타에서 출발합니다.
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소금에 절인 토마토에서 흘러나온 과즙을 버리지 않고 레드와인 식초 드레싱에 섞으면, 그 과즙이 오븐에 구운 빵에 스며들어 새콤달콤한 맛이 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 예열합니다. 마른 치아바타 180g을 2cm 크기로 찢고 올리브오일 일부를 고루 묻힙니다.
- 2
빵을 넓게 펼쳐 8~10분 굽습니다.
가장자리가 노릇하고 겉은 바삭하되 속은 약간 탄력 있을 때 식힙니다.
- 3
토마토 250g은 큼직하게 자르고 소금 0.5작은술 중 일부를 뿌립니다.
10분 두어 나온 과즙을 버리지 않습니다.
- 4
오이 120g은 한입 크기로 썰고 적양파 50g은 아주 얇게 썹니다.
바질 10g은 숨이 죽지 않게 손으로 찢습니다.
- 5
볼에 레드와인 식초 1.5큰술, 남은 올리브오일, 남은 소금과 토마토 과즙을 섞습니다.
기름이 작게 퍼질 때까지 젓습니다.
- 6
드레싱에 토마토, 오이, 적양파, 바질을 먼저 버무린 뒤 빵을 넣습니다.
15~20분 두고 눅눅해지기 전에 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
토마토는 수분이 많은 품종을 쓰면 풍미가 좋아집니다.
빵은 완전히 눅눅해지기 전에 먹는 식감이 가장 좋습니다.