치킨 자이로 (그리스식 구운 닭고기 피타 랩)

닭다리살 300g은 얇은 스트립으로 썰어 물기를 닦습니다.

올리브오일 1큰술과 레몬즙 1큰술을 골고루 묻혀 10분 재웁니다.

오이 80g은 잘게 다진 뒤 손으로 가볍게 짜서 물기를 줄입니다.

플레인요거트 150g과 섞어 차갑게 둡니다.

팬이나 그릴 팬을 강불로 충분히 달군 뒤 닭고기를 겹치지 않게 올립니다.

처음 2분은 건드리지 않아야 노릇한 자국이 잘 납니다.

닭고기를 뒤집어 3분에서 4분 더 익힙니다.

겉은 살짝 탄 자국이 나고 속은 하얗게 익으면 꺼내 2분 쉬게 합니다.

피타빵 2장은 마른 팬에서 한 면당 30초씩만 데웁니다.

오래 구우면 마르므로 말랑하고 따뜻해지는 순간 바로 뺍니다.

피타에 차지키를 바르고 닭고기, 토마토 100g, 얇게 썬 적양파 40g을 올립니다.

속을 너무 많이 넣지 말고 접거나 말아 바로 냅니다.