아시안보통
하노이식 닭고기 쌀국수 포가
닭뼈 육수의 담백함이 살아 있는 하노이식 포가예요. 결대로 찢은 닭고기가 부드럽게 어우러져요.
준비 20분조리 55분4 인분
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만드는 법
- 1
양파와 생강은 직화로 겉을 태워 향을 낸 뒤 씻어 준비해요.
- 2
냄비에 닭다리살과 물 2.2L를 넣고 끓어오르면 불순물을 걷어요.
- 3
양파, 생강, 소금, 설탕을 넣고 약불에서 40분간 맑게 우려요.
- 4
닭고기는 건져 결대로 찢고, 육수는 체에 걸러 피시소스로 간해요.
- 5
쌀국수면을 데쳐 그릇에 담고 닭고기, 숙주, 대파를 올려요.
- 6
뜨거운 육수를 붓고 라임을 곁들여 마무리해요.
꿀팁
육수는 세게 끓이지 말고 은근히 우려야 맑아요.
피시소스는 마지막에 넣어 향을 살리세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
470
kcal
단백질
33
g
탄수화물
52
g
지방
14
g
재료 조절
2인분
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인분