퍼널 케이크

Name: 퍼널 케이크
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 인분
Cuisine: American
Ingredients: 중력분 120 g; 우유 165 ml; 큰 달걀 1 ea; 베이킹파우더 0.5 tsp; 설탕 13 g; 계핏가루 0.25 tsp; 소금 0.25 tsp; 슈가파우더 25 g; 튀김용 식용유 1000 ml

한눈에 보기

총 시간: 35분
난이도: 보통
분량: 4 인분
재료: 9

요리 소개

묽은 반죽을 뜨거운 기름 위에 실처럼 흘려 서로 얽힌 원판으로 튀겨 냅니다.

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발효하고 손으로 꼬는 꽈배기와 달리 반죽이 흘러나오는 굵기가 식감을 정합니다. 한곳에 두껍게 쌓이면 가운데가 덜 익고, 선이 겹치지 않으면 뒤집을 때 조각조각 흩어집니다. 슈가파우더를 뿌린 뒤 덮어 두면 김이 차서 금세 눅눅해지니 따뜻할 때 바로 먹습니다.

재료

인분

재료명양

큰 달걀1 개

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만드는 법

총 5단계

1

깊고 두꺼운 냄비에 기름을 3-4cm 깊이로 붓되 냄비의 절반을 넘기지 않습니다.

190°C로 가열합니다.
2

볼에서 우유와 달걀을 풉니다. 밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 계피, 소금을 따로 섞어 넣고 큰 덩어리가 없는 흐르는 반죽으로 만듭니다.
3

반죽의 1/4을 주둥이 있는 컵에 덜고 기름 가까이에서 가느다란 선으로 흘립니다.

작은 원을 겹쳐 지름 약 15cm 원판을 만듭니다.
4

첫 면을 1-2분 노릇하게 튀긴 뒤 집게와 뒤집개로 조심히 뒤집습니다.

반대쪽도 1-2분 익혀 반죽 선이 속까지 굳고 양면이 황금색이 되면 건집니다.
5

식힘망에서 기름을 뺍니다. 기름이 다시 190°C가 되면 남은 반죽도 같은 방식으로 튀깁니다.

슈가파우더를 나눠 뿌려 따뜻하게 냅니다.