연어 포케볼 (하와이식 sashimi-grade salmon)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
회용 연어 큐브를 간장과 참기름에 5분만 버무려 두면 겉에 윤기가 돌고 속은 회의 식감 그대로입니다.
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절이는 시간이 길면 간장이 연어 맛을 덮으므로 표면에 옅은 간장색이 돌면 멈춥니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
회용 등급 연어 220g은 조리 직전까지 차갑게 둡니다.
표면 물기를 닦고 1.5cm 큐브로 고르게 썹니다.
- 2
간장 1.5큰술과 참기름 1작은술을 먼저 섞습니다.
연어를 넣고 가장자리가 뭉개지지 않게 살살 버무립니다.
- 3
연어는 냉장 상태에서 5분만 둡니다.
표면이 살짝 윤기 나고 간장색이 돌면 충분하며 오래 절이지 않습니다.
- 4
오이 100g은 한입 크기로 썰고 아보카도 1개는 부서지지 않게 썹니다.
에다마메 80g과 쪽파 20g도 준비합니다.
- 5
밥 2컵은 그릇에 나누고 뜨거운 김을 2분 정도 뺍니다.
밥이 너무 뜨거우면 연어가 물러질 수 있습니다.
- 6
밥 위에 연어, 아보카도, 오이, 에다마메를 구획별로 올립니다.
남은 소스와 쪽파를 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반드시 회용 등급 연어를 사용합니다.
밥은 뜨거운 김을 뺀 뒤 연어를 올려야 표면이 익거나 물러지지 않습니다.
현미밥으로 바꾸면 식이섬유를 늘릴 수 있습니다.