에다마메 아보카도 샐러드
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- 총 시간
- 17분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
통통하게 데친 에다마메의 탱글한 알과 잘 익은 아보카도의 크리미한 살이 한 그릇에서 대비를 이룹니다.
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간장, 라임즙, 참기름 드레싱이 가볍게 짭짤하고 새콤한 아시아풍 맛을 내고, 오이와 방울토마토가 물기와 아삭함을 채웁니다. 불을 쓰는 건 콩을 데치는 몇 분뿐이라 빨리 차릴 수 있습니다. 콩이 미지근한 채로 섞으면 아보카도가 물러지니 완전히 식혀서 씁니다. 아보카도는 썰자마자 라임즙을 조금 묻혀 갈변을 늦추고, 다 버무린 샐러드는 차갑게 낼 때 콩과 오이의 식감이 더 삽니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
끓는 물에 에다마메 180g을 넣고 중불에서 4~5분 데칩니다.
콩이 통통하고 선명한 초록색이면 건집니다.
- 2
체에 밭친 에다마메는 물기를 털고 넓게 펼쳐 완전히 식힙니다.
미지근하면 아보카도가 물러지므로 기다립니다.
- 3
아보카도 1개는 씨를 빼고 1.5cm 크기로 썬 뒤 라임즙을 조금 묻힙니다.
썰자마자 코팅해 갈변을 줄입니다.
- 4
오이 90g은 1cm 깍두기로 썰고 방울토마토 120g은 반으로 자릅니다.
물기가 많으면 가볍게 털어 드레싱이 묽어지지 않게 합니다.
- 5
작은 볼에 간장 1큰술, 라임즙 1.5큰술, 참기름 1작은술을 넣고 섞습니다.
기름이 둥둥 뜨지 않을 때까지 저어 줍니다.
- 6
큰 볼에 재료를 모두 담고 드레싱을 둘러 주걱으로 아래에서 위로 접듯 버무립니다.
간을 보고 차게 두었다가 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
아보카도 갈변 방지를 위해 썰자마자 라임즙을 뿌립니다.
차갑게 먹으면 식감이 더 좋습니다.