サーモンポケボウル（醤油ごま油マリネ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
刺身用サーモンの角切りは醤油とごま油で5分和えるだけで、表面につやが出て中は生の食感のままです。
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長く漬けると醤油が鮭の味を覆ってしまい、表面がうっすら醤油色になったところが切り上げどきです。
材料
人前
作り方
- 1
刺身用サーモン220gは調理直前まで冷やしておきます。表面の水気を拭き、1.5cm角にそろえて切ります。
- 2
醤油大さじ1と1/2とごま油小さじ1を先に混ぜます。サーモンを加え、角が崩れないようにやさしくからめます。
- 3
サーモンは冷えた状態で5分だけ置きます。表面にツヤが出て醤油色が軽く付けば十分なので、長く漬けません。
- 4
きゅうり100gは食べやすく切り、アボカド1個は崩れないように切ります。枝豆80gと小ねぎ20gも用意します。
- 5
ご飯2カップを器に分け、湯気を2分ほど落ち着かせます。熱すぎるご飯はサーモンを温め、食感を弱くします。
- 6
ご飯の上にサーモン、アボカド、きゅうり、枝豆を区画ごとに盛ります。残りのソースと小ねぎをかけ、すぐに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
必ず刺身用グレードのサーモンをお使いください。
ご飯の湯気を飛ばしてからサーモンをのせると、表面に火が入ったりやわらかくなったりしません。
玄米ご飯に替えると食物繊維を増やせます。