송화버섯 들깨구이

송화버섯 260g은 물에 씻지 말고 젖은 키친타월로 흙만 닦습니다.

갓이 부서지지 않게 두껍게 슬라이스합니다.

그릇에 들기름 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술을 넣습니다.

소금과 후추도 넣고 고르게 섞습니다.

버섯을 양념에 넣고 손상되지 않게 가볍게 뒤집습니다.

표면만 얇게 코팅한 뒤 5분 두어 간이 배게 합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 버섯을 겹치지 않게 펼칩니다.

수분이 나오면 건드리지 말고 한 면을 3분 굽습니다.

가장자리가 살짝 갈색이 되면 뒤집어 3분 더 굽습니다.

양념이 타기 시작하면 불을 조금 낮춰 촉촉함을 지킵니다.

불을 끄기 직전에 들깻가루 1큰술을 뿌리고 한 번만 섞습니다.

향이 올라오면 쪽파 1큰술을 올려 따뜻하게 냅니다.