스팸볶음밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
스팸볶음밥은 스팸을 마른 팬에서 먼저 구워 기름을 낸 뒤, 달걀과 양파, 찬밥을 같은 팬에서 볶는 요리입니다.
설명 더 보기
찬밥 2컵은 큰 덩어리를 미리 풀고, 스팸 150g은 1cm 크기로 자릅니다. 양파 80g은 잘게 다지고 대파 30g은 송송 썰어 마지막에 넣습니다. 마른 팬에 스팸을 넣어 중불에서 약 3분 굴리듯 굽고, 모서리가 노릇해지면 따로 덜어 둡니다. 같은 팬에 식용유 1큰술과 달걀 2개를 넣어 중약불에서 저은 뒤 반쯤 익었을 때 한쪽으로 밉니다. 빈 공간에서 양파를 1분 볶아 가장자리를 투명하게 만들고 남은 물기를 줄입니다. 센 불로 올려 밥, 구운 스팸, 간장 1큰술을 넣고 밥알을 넓게 펼치며 3분 볶습니다. 달걀을 밥 전체에 섞고 불을 끈 다음 참기름 1작은술과 대파를 넣습니다. 대파는 남은 열로만 익혀 향을 유지합니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
찬밥 2컵은 뭉친 곳을 풀고 스팸 150g은 1cm 큐브로 잘라요.
양파 80g은 잘게 다지고 대파 30g은 송송 썰어요.
- 2불 조절
마른 팬에 스팸을 넣고 중불에서 3분 정도 굴려 가며 구워요.
기름이 나오고 모서리가 노릇해지면 따로 덜어요.
- 3불 조절
같은 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 넣어 중약불에서 부드럽게 저어요.
반쯤 익으면 팬 한쪽으로 밀어요.
- 4마무리
빈 공간에 양파를 넣고 중불에서 1분 볶아 단 냄새를 올려요.
물기가 남아 있으면 밥이 질어지니 투명해질 때까지 볶아요.
- 5간 맞춤
불을 센불로 올리고 밥, 구운 스팸, 간장 1큰술을 넣어 3분 볶아요.
밥알을 누르지 말고 펼쳐 수분을 날려요.
- 6마무리
달걀을 밥에 고르게 섞고 불을 끈 뒤 참기름 1tsp과 대파 30g을 넣습니다.
짠맛을 확인하고 그대로 따뜻하게 담아냅니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 스팸을 기름 없이 먼저 구워 자체 기름을 뽑아내는 핵심 기법
- 완성과 마무리
- 물기가 남아 있으면 밥이 질어지니 투명해질 때까지 볶아요.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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