베이컨 김치볶음밥
베이컨 100g은 찬 팬에 올린 뒤 중불로 천천히 볶아 기름을 충분히 냅니다. 그 기름에 양파, 대파, 신김치 180g을 볶다가 김치 가장자리가 노릇해지면 고추장과 간장을 1큰술씩 넣고, 밥은 바닥에 눌러 붙이듯 볶습니다. 찬밥은 수분이 적어 더 고슬고슬합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
찬 팬에서 천천히 녹여 낸 베이컨 기름만으로, 식용유 없이 김치와 밥을 볶습니다.
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잘 익은 신김치는 가장자리가 노릇해질 때까지 볶아야 날카로운 신맛이 구수하게 바뀝니다. 밥을 팬 바닥에 눌러 붙이듯 볶다가 누룽지가 살짝 생기면 불을 끄고, 반숙 달걀 노른자를 터뜨려 소스처럼 비빕니다.
재료
만드는 법
- 1
잘 익은 신김치 180g의 국물을 가볍게 짜낸 뒤 1cm 두께로 잘게 썰고, 양파 70g과 대파 40g도 비슷한 크기로 다져서 준비합니다.
- 2
베이컨 100g을 0.5cm 폭으로 썰어 찬 팬에 올린 뒤 중불에서 훈연 향이 올라오고 기름이 충분히 빠질 때까지 천천히 볶습니다.
- 3
다진 양파와 대파를 넣고 1분간 볶아 향을 낸 뒤, 김치를 넣고 가장자리가 노릇하게 캐러멜화되어 신맛이 구수해질 때까지 2분 더 볶습니다.
- 4
고추장 1큰술과 간장 1큰술을 넣어 섞은 뒤 밥 2컵을 넣고, 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주며 팬 바닥에 눌러 붙이듯 볶습니다.
- 5
불을 약불로 줄인 뒤 참기름 1작은술을 고르게 둘러 볶음밥에 윤기와 고소한 풍미를 입히고, 바닥에 누룽지가 살짝 생기면 불을 끕니다.
- 6
달걀 2개로 노른자가 살아있는 반숙 프라이를 만들어 볶음밥 위에 올린 뒤, 노른자를 터뜨려 소스처럼 밥과 비벼서 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
