スペムポックムバプ（スパムチャーハン）

冷やごはん2カップは固まりをほぐします。スパム150gは1cm角に切り、玉ねぎ80gはみじん切り、長ねぎ30gは小口切りにします。卵2個は軽く溶いておきます。

油をひかないフライパンにスパムを入れ、中火で約3分転がしながら焼きます。脂が出て角がこんがりしたら取り出します。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、溶き卵2個分を流します。中弱火で柔らかく混ぜ、半熟になったら片側に寄せます。

空いた部分に玉ねぎを入れ、中火で1分炒めて甘い香りを出します。水分が残るとごはんが重くなるので、透き通るまで炒めます。

強火に上げ、ごはん、焼いたスパム、醤油大さじ1を加えて約3分炒めます。ごはんは押しつぶさず広げ、水分を飛ばします。

卵をご飯に均一に混ぜ、火を止めてごま油小さじ1と青ねぎ30gを加えます。塩味を確認して温かいうちに出します。