떡갈비덮밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 38분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
구운 떡갈비를 한입 크기로 잘라 양파와 함께 간장 올리고당 소스에 다시 넣고, 겉에 윤기가 돌 만큼만 조립니다.
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소스는 팬 바닥에 조금 남았을 때 불을 꺼 밥에 같이 붓습니다. 위에 얹은 반숙 달걀프라이의 노른자를 터뜨려 비벼 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 90g은 얇게 채 썰고 대파 40g은 송송 썹니다.
밥 2공기는 뜨겁게 준비하고 달걀도 바로 구울 수 있게 꺼냅니다.
- 2
팬을 센 불로 달군 뒤 떡갈비 240g을 올려 앞뒤를 짧게 굽습니다.
표면이 갈색으로 굳으면 꺼내고, 육즙이 빠지지 않게 누르지 않습니다.
- 3
떡갈비는 한 김 식힌 뒤 한입 크기로 자릅니다.
같은 팬은 중불로 낮추고 양파와 다진 마늘 1작은술을 넣어 가장자리가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 4
간장 2tbsp과 올리고당 1tbsp을 넣고 팬 바닥을 긁으며 끓입니다.
소스가 옅은 시럽처럼 달라붙기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 5
자른 떡갈비를 팬에 다시 넣고 중약불에서 2분 정도 뒤섞습니다.
소스가 윤기 있게 붙으면 불을 끄고, 너무 졸아들기 전에 멈춥니다.
- 6
달걀 2개는 노른자가 부드럽게 남도록 반숙 프라이로 굽습니다.
밥 위에 떡갈비와 소스를 올리고 달걀, 대파, 참기름 1작은술로 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
떡갈비는 센 불에서 짧게 구워 육즙을 지킵니다.
소스가 너무 짜게 졸기 전에 불을 낮추고 떡갈비를 넣어 표면에만 짧게 코팅합니다.