찌개어려움
얼큰 소곱창전골
4인분 얼큰 곱창전골, 자동 스케일링으로 진한 양념 비율을 정확하게 맞춰요
준비 30분조리 30분4 인분
곱창전골얼큰 전골소곱창 요리술안주4인분 전골자동 스케일링
만드는 법
- 1
곱창은 밀가루와 물로 주물러 씻은 뒤 끓는 물에 5분 데쳐 잡내를 줄여요.
- 2
양배추, 양파, 버섯, 대파, 깻잎을 먹기 좋게 썰어 전골냄비에 담아요.
- 3
고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든 뒤 곱창과 버무려요.
- 4
양념한 곱창을 채소 위에 올리고 사골육수를 부어 중불로 끓여요.
- 5
끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 더 끓여 곱창이 부드러워지게 해요.
- 6
마지막에 깻잎을 추가해 향을 살리고 간을 조절해 완성해요.
꿀팁
곱창 손질이 어렵다면 초벌된 제품을 사용하면 조리 시간이 줄어요.
사골육수 대신 물을 쓰면 국간장을 0.5큰술 줄여 짠맛을 맞추세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
560
kcal
단백질
30
g
탄수화물
16
g
지방
41
g
재료 조절
2인분
→
인분
