찌개어려움
한우 곱창전골
한우 곱창과 채소를 함께 끓여 진한 감칠맛을 내는 전골이에요. 고소한 곱의 풍미와 얼큰한 국물이 조화롭게 어울려요.
준비 30분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
곱창과 양은 밀가루와 소금으로 문질러 씻고 데쳐요.
- 2
배추, 버섯, 양파, 대파를 손질해 전골냄비에 담아요.
- 3
고추장, 고춧가루, 간장을 섞어 양념장을 만들어요.
- 4
채소 위에 곱창과 양을 올리고 육수와 양념장을 넣어요.
- 5
센불로 끓이다가 중불로 20분 끓여 깊은 맛을 내요.
- 6
대파를 추가해 3분 더 끓여 완성해요.
꿀팁
곱창은 초벌구이 제품을 쓰면 잡내 제거가 쉬워요.
육수에 다진 마늘 1큰술을 추가하면 감칠맛이 올라가요.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
34
g
탄수화물
18
g
지방
52
g
이런 변형도 있어요
얼큰 소곱창전골
소곱창을 얼큰하게 끓여 진한 감칠맛과 매운맛이 살아 있는 전골이에요. 채소와 함께 먹으면 기름진 맛이 균형 있게 잡혀요.
곱창찌개
소 곱창을 넣어 끓인 얼큰한 찌개다. 곱창의 쫄깃하고 진한 풍미와 매운 국물이 잘 어우러진다.
재료 조절
2인분
→
인분
