매운 꽃게 전골
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
국물 맛은 게딱지에 든 내장이 정합니다.
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그래서 몸통보다 게딱지를 먼저 무와 함께 끓여 내장을 국물에 풀어 둡니다. 식탁 버너 위에서 국물이 졸면 물을 조금씩 보태 가며 끝까지 떠먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
꽃게 2마리는 솔로 껍데기를 문질러 씻고 아가미를 제거합니다.
몸통은 4등분하고 내장 든 게딱지는 따로 둡니다.
- 2
무 150g은 1cm 두께로 나박썰고 두부 100g은 도톰하게 썹니다.
대파 2대는 어슷썰어 마지막에 넣기 좋게 준비합니다.
- 3
전골냄비에 물 600ml를 넣고 센 불에서 끓입니다.
끓으면 중불로 낮추고 고추장 2큰술을 먼저 풀어 덩어리를 없앱니다.
- 4
고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 1분간 저어줍니다.
양념이 바닥에 눌지 않게 가장자리까지 풀어줍니다.
- 5
무와 게딱지를 넣고 중불에서 8분 정도 끓입니다.
게 내장을 국물에 살살 풀어 주고 무 가장자리가 투명해지면 다음 재료를 넣습니다.
- 6
꽃게 몸통과 두부를 넣고 6분 정도 보글보글 끓입니다.
게살이 하얗게 단단해지면 대파를 올리고 2분 더 끓여 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
꽃게 딱지를 먼저 끓이면 국물에 게 향이 더 깊이 배입니다.