찌개어려움
서울식 곱창전골
4인분 서울식 곱창전골, 자동 계량으로 진한 국물과 곱창 비율 완성.
준비 30분조리 30분4 인분
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만드는 법
- 1
곱창은 밀가루와 소금으로 주물러 씻고 뜨거운 물에 3분 데칩니다.
- 2
곱창을 먹기 좋게 자르고 양배추, 양파, 버섯, 대파를 손질합니다.
- 3
냄비에 사골육수와 고춧가루, 국간장, 마늘을 넣어 양념 육수를 만듭니다.
- 4
곱창을 먼저 넣고 중불에서 12분 끓여 풍미를 우려냅니다.
- 5
양배추, 양파, 버섯을 넣고 10분 더 끓입니다.
- 6
깻잎과 대파를 넣고 2~3분 끓여 향을 올린 뒤 바로 먹습니다.
꿀팁
곱창 세척을 충분히 해야 잡내 없이 깔끔합니다.
국물이 졸면 육수를 조금씩 추가해 농도를 유지하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
29
g
탄수화물
15
g
지방
47
g
재료 조절
2인분
→
인분
