스테이크동 (간장 마늘 소스 소고기 구이 덮밥)

소고기 300g은 물기를 닦고 후추 0.5작은술을 고르게 뿌려 10분 실온에 둡니다.

밥 2컵은 따뜻하게 준비합니다.

간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술을 설탕이 보이지 않을 때까지 섞어 소스를 만듭니다.

팬을 강불로 충분히 달군 뒤 버터 10g을 넣어 거품이 올라오면 고기를 올립니다.

겉면이 짙은 갈색이 되게 굽습니다.

반대쪽도 강불에서 굽고, 두꺼운 고기는 옆면까지 세워 익힙니다.

원하는 굽기보다 조금 덜 익었을 때 꺼냅니다.

고기는 접시에 옮겨 3분 쉬게 한 뒤 결 반대 방향으로 얇게 썹니다.

팬의 탄 조각이 검으면 닦고, 갈색 육즙은 남깁니다.

같은 팬에 소스를 붓고 중불에서 윤기가 나고 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

따뜻한 밥 위에 스테이크를 올리고 소스를 고르게 끼얹어 바로 담아냅니다.