야키오니기리 (간장 글레이즈 구운 일본식 주먹밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 24분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
소금 간한 주먹밥을 중약불 팬에서 한 면씩 오래 건드리지 않고 굽고, 뒤집을 때마다 간장 미림 글레이즈를 얇게 덧바릅니다.
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겉은 얇고 바삭한 껍질이 되고, 글레이즈가 모인 가장자리만 살짝 쫄깃합니다. 아랫부분에 김 띠를 두르고 미소국, 단무지와 함께 냅니다.
재료
만드는 법
- 1
따뜻한 밥 2컵에 소금 0.2작은술을 고르게 섞습니다.
밥알이 마르기 전에 손에 힘을 고르게 주어 삼각형이나 원형으로 빚습니다.
- 2
간장 1.5큰술, 미림 1큰술, 설탕 0.5작은술을 설탕이 풀릴 때까지 섞습니다.
김은 잡기 좋은 띠 모양으로 잘라 둡니다.
- 3
팬에 참기름 1작은술을 아주 얇게 펴고 중약불로 예열합니다.
주먹밥을 올린 뒤 3~4분 움직이지 말고 밑면이 단단해질 때까지 굽습니다.
- 4
밑면이 노릇하고 팬에서 쉽게 떨어지면 뒤집습니다.
익은 면에 글레이즈를 얇게 바르고 다른 면도 3~4분 그대로 굽습니다.
- 5
앞뒤를 한두 번 더 뒤집으며 글레이즈를 얇게 덧바릅니다.
설탕이 빨리 진해지면 불을 낮추고, 표면이 윤기 나고 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 6
가장자리가 살짝 쫄깃하고 가운데가 따뜻한지 확인합니다.
김 띠를 아랫부분에 감고, 원하면 미소 국이나 단무지를 곁들여 바로 냅니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
