순대볶음
센 불에 식용유 1큰술을 두르고 양파와 양배추 100g을 2분 볶아 숨이 죽기 시작하면, 고추장 1.5큰술과 고춧가루, 간장, 다진 마늘 1큰술씩, 설탕 0.5큰술을 미리 섞은 양념장을 넣어 30초 볶습니다. 한입 크기로 썬 순대 300g을 넣고 센 불에서 2분 안팎, 껍질이 벌어지기 전에 멈춥니다. 대파는 불을 끄기 직전에 넣어 살짝 뒤적입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
양배추와 양파가 숨이 죽으며 내놓는 수분이 고추장 양념을 풀어, 순대 조각마다 양념이 고루 묻게 합니다.
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떡볶이 떡을 함께 넣으면 떡순이가 되고, 위에 치즈를 올려 내기도 합니다.
재료
만드는 법
- 1
순대 300g은 터지지 않게 두껍지 않은 한입 크기로 썹니다.
양배추 100g, 양파 1/2개, 대파 1대도 썰어 대파는 따로 둡니다.
- 2
고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 먼저 섞어 덩어리를 풉니다.
- 3
팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
양파와 양배추를 넣고 2분 정도 볶아 가장자리가 살짝 투명해지게 합니다.
- 4
채소가 숨이 죽기 시작하면 양념장을 넣고 30초 정도 볶습니다.
눋지 않게 계속 뒤집어 채소 수분으로 양념을 풀어줍니다.
- 5
순대를 넣고 센 불을 유지한 채 2분 안팎으로 빠르게 볶습니다.
껍질이 벌어지기 전 멈추고, 양념이 겉면에 고루 묻었는지 확인합니다.
- 6
불을 끄기 직전에 대파를 넣고 20초 정도만 뒤적입니다.
향이 살아 있을 때 바로 담고, 바닥 양념까지 긁어 올려 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
