닭갈비우동볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 38분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 12
요리 소개
닭갈비 팬에 우동면을 넣었다고 생각하면 됩니다.
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고추장에 재운 닭다리살과 양배추, 얇게 썬 고구마를 먼저 볶고, 굵은 우동 면발에 그 진한 양념을 두껍게 묻힙니다.
만드는 법
- 1
닭다리살 500g은 물기를 닦고 한입 크기로 썹니다.
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장, 설탕, 마늘을 넣어 10분 재웁니다.
- 2
고구마 180g은 3mm 두께 반달로 썰어 익는 속도를 맞춥니다.
양배추, 양파, 대파도 볶기 좋은 크기로 손질합니다.
- 3
넓은 팬을 중강불로 충분히 달굽니다.
고구마와 양파를 넣어 2분 정도 볶아 가장자리가 살짝 투명해지게 합니다.
- 4
재운 닭고기를 양념째 넣고 강불로 올려 4분 정도 볶습니다.
겉면이 하얗게 익고 양념이 눌어붙기 전 계속 뒤집습니다.
- 5
양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 2분 볶습니다.
우동면 4개를 넣고 뭉친 면을 풀어 양념이 면 표면에 고르게 붙게 합니다.
- 6
우동면에 양념이 고르게 묻고 고구마와 닭고기가 속까지 익으면 대파와 참기름을 넣어 섞습니다.
불을 끄고 2분 두었다가 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고구마를 너무 두껍게 썰면 면보다 늦게 익으니 3mm 정도가 좋습니다.
팬이 마르기 전에 면과 채소를 계속 뒤집어 남은 양념이 타지 않게 고르게 묻힙니다.