국/탕보통
우엉국
우엉의 흙향과 소고기 감칠맛이 어우러진 맑은 국으로, 재료를 볶아 끓여 깊은 맛을 냅니다. 담백하면서도 구수해 밥과 함께 먹기 좋은 집밥 국입니다.
준비 20분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
우엉은 껍질을 얇게 긁어낸 뒤 어슷썰기하고, 갈변 방지를 위해 물에 5분 담갔다가 건집니다.
- 2
소고기는 얇게 썰고 무는 나박썰기, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 3
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 중불에서 볶다가 겉면이 익으면 우엉과 무를 넣어 2분 더 볶습니다.
- 4
국간장과 다진 마늘을 넣어 향을 낸 뒤 물을 붓고 끓어오르면 중약불로 줄여 25분 끓입니다.
- 5
우엉이 부드러워지면 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 마지막에 대파를 넣어 2분 더 끓입니다.
- 6
불을 끄고 5분 정도 뜸 들인 뒤 그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.
꿀팁
우엉은 너무 두껍게 썰면 질길 수 있어 2~3mm 두께가 좋아요.
국간장은 한 번에 많이 넣지 말고 마지막에 소금으로 미세 조정하면 국물이 깔끔해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
188
kcal
단백질
13
g
탄수화물
14
g
지방
9
g
재료 조절
2인분
→
인분
