육수 두부 찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
고춧가루도 된장도 넣지 않고 소고기 육수에 국간장과 소금으로 간을 해 국물이 맑습니다.
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두부는 국자로 밀어 넣듯 옮긴 뒤 젓지 않고 5분 끓여 육수를 머금게 하고, 먼저 팬에 살짝 구워 넣으면 겉면의 고소함이 국물 속에서도 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 300g은 물기를 가볍게 빼고 2cm 큐브로 자릅니다.
표고는 기둥을 떼어 얇게 썰고, 애호박은 반달, 대파는 어슷하게 썹니다.
- 2
소고기 육수 600ml에 국간장 1.5큰술, 소금 0.5작은술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣습니다.
중불에서 저어 마늘을 풀어줍니다.
- 3
육수가 가장자리부터 잔잔히 끓으면 표고버섯을 먼저 넣습니다.
2분 정도 끓여 향이 우러나고 국물이 살짝 진해지게 합니다.
- 4
애호박 80g을 넣고 중불을 유지해 3분 더 끓입니다.
애호박 가장자리가 투명해지기 시작하면 너무 무르기 전 단계입니다.
- 5
두부를 조심히 넣고 국자로 밀어 넣듯이 정리합니다.
세게 젓지 말고 중약불에서 5분 끓여 두부가 국물을 머금게 합니다.
- 6
국물 맛을 확인합니다. 대파를 올린 뒤 불을 끄고 1분 두었다가 두부가 부서지지 않게 뜨겁게 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부는 중약불에서 5분 끓이고 세게 젓지 않아 모양을 유지하면서 국물을 머금게 합니다.