우삼겹숙주청양찌개
얇게 썬 우삼겹과 숙주나물을 청양고추와 함께 끓인 얼큰한 찌개입니다. 우삼겹의 기름기가 국물에 녹아 고소한 풍미를 만들고, 숙주가 아삭한 식감을 더합니다. 청양고추 두 개가 확실한 매운맛을 내며, 두부가 매운 국물 사이에서 부드러운 균형을 잡아줍니다. 고춧가루와 국간장으로 간을 맞춘 멸치육수 베이스로, 칼칼한 맛을 좋아하는 분들에게 알맞은 찌개입니다.
재료 조절
만드는 법
- 1
냄비에 우삼겹과 다진 마늘을 넣고 중불에서 1분간 볶아 고기 향을 냅니다.
- 2
고춧가루와 국간장을 넣어 30초 더 볶아 양념 향을 올립니다.
- 3
멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 양파를 넣어 5분간 끓입니다.
- 4
두부를 큼직하게 썰어 넣고 4분간 더 끓여 국물에 간이 배게 합니다.
- 5
숙주와 청양고추를 넣고 2분간만 빠르게 끓여 아삭함을 살립니다.
- 6
불을 끄기 직전에 대파를 넣고 30초간 우려낸 뒤 바로 냅니다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
다른 레시피
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신김치와 콩나물을 멸치육수에 끓여 시원하면서도 칼칼한 맛을 내는 찌개입니다. 콩나물의 아삭한 식감과 시원한 국물이 김치의 매콤한 산미를 잡아주어 균형 잡힌 맛이 납니다. 순두부가 부드러운 식감을 더하고, 양파와 대파가 단맛과 향을 보탭니다. 국간장으로 깔끔하게 간을 맞추어 속풀이용으로도 좋은 가벼운 찌개입니다.
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콩나물차돌볶음
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