돼지고기 김치찌개
김치찌개는 중불로 달군 냄비에 고기와 김치를 3분 볶는 데서 시작합니다. 신김치 250g은 속을 털지 않고 2cm 폭으로, 목살 220g은 한입 크기로 썰어 볶은 뒤 고춧가루, 다진마늘, 국간장을 1큰술씩 넣어 30초 더 볶습니다. 물 800ml와 양파를 넣고 끓어오르면 중불에서 거품을 걷으며 15분 끓이고, 도톰하게 썬 두부 180g과 대파를 올려 5분 더 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
잘 익은 신김치를 속을 털지 않고 썰어 넣어 김치 양념까지 국물에 풀고, 기름기가 적당한 목살과 끓이다가 마지막에 도톰하게 썬 두부를 올립니다.
재료
만드는 법
- 1
돼지고기 목살 220g은 한입 크기로 썰고, 신김치 250g은 속을 털지 말고 2cm 폭으로 자릅니다.
두부와 양파, 대파도 바로 넣기 좋게 준비합니다.
- 2
냄비를 중불로 달군 뒤 돼지고기와 김치를 넣고 3분 볶습니다.
고기 겉면이 하얗게 변하고 김치가 기름을 머금으면 다음으로 넘어갑니다.
- 3
고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 30초만 볶습니다.
고춧가루가 타지 않게 냄비 바닥을 계속 저어줍니다.
- 4
물 800ml와 양파 90g을 붓고 센 불에서 끓입니다.
끓어오르면 중불로 낮추고 거품을 걷어내며 15분 끓여 고기를 부드럽게 합니다.
- 5
국물이 너무 빠르게 줄면 불을 낮춥니다.
김치의 신맛이 물 800ml에 충분히 퍼지고 돼지고기가 부드러워질 때까지 잔잔하게 끓입니다.
- 6
두부 180g을 2cm 두께로 넣고 대파 1대를 어슷 썰어 올립니다.
5분 더 끓여 두부가 뜨겁게 데워지고 국물이 배면 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
