Bowl Buddha de Arroz Integral
Resumo rápido
- Tempo total
- 40 min
- Nível
- Médio
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 7
Sobre este prato
O bowl Buddha de arroz integral começa com uma base de arroz integral cozido e organiza tofu selado na frigideira ao lado de brócolis, cenoura, repolho roxo e abacate em seções distintas dentro de uma única tigela.
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O grão do arroz integral, de textura rústica e sabor amendoado, dá base aos vegetais mais leves, e o tofu - prensado para secar e selado até dourar - contribui com uma casca crocante sobre seu interior macio, além da proteína necessária para o prato. Um molho de soja e gergelim une os ingredientes díspares com um fio condutor de sabor asiático coeso, e o abacate adiciona uma gordura cremosa que suaviza os componentes mais secos. Manter cada ingrediente em sua própria seção, em vez de misturar tudo, preserva o contraste visual e permite que cada elemento mantenha sua própria textura.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Corte 240 g de tofu firme em cubos de 2 cm e pressione com papel toalha até a superfície ficar seca.
Se ainda parecer úmida, deixe descansar por mais 5 minutos antes de selar.
- 2Controle
Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
Disponha o tofu em uma camada e doure cada lado por 2 minutos.
- 3Preparo
Corte 120 g de brócolis em floretes pequenos.
Escalde por 1 minuto e 30 segundos em água fervente, resfrie em água com gelo e escorra bem para não umedecer o arroz.
- 4Preparo
Corte 80 g de cenoura e 80 g de repolho roxo em tiras de 0,3 cm para ficarem crocantes e fáceis de misturar.
Abra um abacate, retire o caroço e fatie por último.
- 5Passo
Espalhe 2 xícaras de arroz integral cozido na tigela e solte os grumos com uma colher.
Organize brócolis, cenoura, repolho roxo, tofu e abacate em seções separadas para preservar cor e textura.
- 6Tempero
Regue 3 colheres de sopa de molho de gergelim em fio fino apenas antes de comer.
Para marmita, mantenha o molho separado e adicione depois para evitar que o arroz e os vegetais amoleçam.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Tofu prensado e selado na frigideira: exterior crocante, interior macio
- Sinal de finalização
- Espalhe 2 xícaras de arroz integral cozido na tigela e solte os grumos com uma colher.
- Evite isto
- Guarde o molho separadamente se for preparar para marmitas.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
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