Chapssal Sundae (Morcela de arroz glutinoso coreana)
Resumo rápido
- Tempo total
- 80 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 9
Sobre este prato
O sundae de arroz glutinoso recheia intestino limpo com arroz, macarrão, sangue, cebolinha, gengibre e alho e cozinha suavemente no vapor.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Lave bem o arroz glutinoso e deixe de molho na água por 2 horas, depois escorra.
- 2Passo
Cozinhe o macarrão de celofane, passe na água fria, pique finamente e pique também a cebolinha e o gengibre.
- 3Tempero
Em uma tigela grande, misture o arroz, o macarrão, a cebolinha, o gengibre, o alho, o óleo de gergelim, o sal e o sangue de porco para preparar o recheio.
- 4Passo
Amarre uma extremidade da tripa de porco limpa com linha, recheie até 80% da capacidade usando um funil e amarre a outra extremidade com linha.
- 5Controle
Coloque a morcela em uma panela a vapor quando a água ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, furando com uma agulha para liberar o ar e evitar que estoure.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Textura macia de arroz
- Sinal de finalização
- Coloque a morcela em uma panela a vapor quando a água ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, furando com uma agulha para liberar o ar e evitar que estoure.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
80min, 9 ingredientes
Mediana da categoria
30min, 8 ingredientes
Com base em 162 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Taipiien (sopa de macarrão de vidro de Kumamoto)
Macarrão de celofane, Cebolinha
Busan Bibim Dangmyeon (macarrão de vidro picante coreano estilo Busan)
Macarrão de celofane, Cebolinha
Kimchi Japchae (macarrão de batata-doce coreano salteado com kimchi)
Macarrão de celofane, Cebolinha