찹쌀순대
한눈에 보기
- 활동 시간
- 80분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
돼지 소창 안에서 불린 찹쌀이 익으며 부풀어, 당면과 선지를 한데 묶는 쫀득한 속이 됩니다.
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그래서 소는 소창 용량의 80% 정도만 채우고, 찌는 동안 부푼 곳은 바늘로 찔러 공기를 빼 줍니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀은 깨끗이 씻어 물에 2시간 동안 불린 뒤 물기를 뺍니다.
- 2
당면은 삶아서 찬물에 헹군 뒤 잘게 썰고 대파와 생강은 곱게 다집니다.
- 3
큰 그릇에 찹쌀, 당면, 다진 파, 다진 생강, 다진 마늘, 참기름, 소금, 돼지 선지를 넣고 골고루 섞어 순대 속을 만듭니다.
- 4
깨끗하게 세척한 돼지 소창의 한쪽 끝을 실로 묶은 뒤 깔때기를 이용하여 소를 80%만 채우고 다른 쪽 끝도 실로 묶습니다.
- 5
찜기에 물을 붓고 김이 오르면 순대를 넣고 약불에서 30분 동안 속이 익을 때까지 찌며, 중간에 바늘로 찔러 터지지 않게 공기를 빼줍니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
순대를 찔 때 너무 강한 불로 찌면 껍질이 터질 수 있으므로 약한 불을 유지해야 합니다.