Chicken Quesadilla
Resumo rápido
A quesadilla de frango tempera a sobrecoxa de frango em cubos com páprica, refoga com cebola e pimentão, e depois pressiona o recheio entre tortilhas de farinha com queij...
O que torna este prato especial
- Cheddar e mozzarella combinados para elasticidade e sabor intenso ao mesmo tempo
- Queijo espalhado até as bordas derrete selando as camadas de tortilha
- Fogo baixo com pressão suave garante derretimento uniforme sem o recheio escorrer
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 220 g de sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.
- 2 Corte 70 g de cebola e 80 g de pimentão em tiras finas e parecidas.
- 3 Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
A quesadilla de frango tempera a sobrecoxa de frango em cubos com páprica, refoga com cebola e pimentão, e depois pressiona o recheio entre tortilhas de farinha com queijo cheddar e mussarela, tostando em fogo baixo até ficar crocante. Espalhar uma fina camada de queijo até as bordas age como uma cola, selando a tortilha para que o recheio fique no lugar e as fatias cortem perfeitamente. O fogo baixo é essencial - dá tempo para o queijo derreter uniformemente por todo o recheio antes que a superfície da tortilha doure. O sabor forte do cheddar e a elasticidade da mussarela juntos envolvem o frango magro, enquanto a páprica e a cebola adicionam um tom doce e defumado. Cortada em oito fatias e servida quente com sour cream (creme azedo) ou salsa à parte.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Corte 220 g de sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.
Misture com 1 colher de chá de páprica em pó, sal e pimenta, e deixe descansar por 5 minutos antes de cozinhar.
- 2Preparo
Corte 70 g de cebola e 80 g de pimentão em tiras finas e parecidas.
Se ficarem grossas demais, o recheio pode escorregar antes que o queijo derreta e sele a quesadilla.
- 3Controle
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
Junte o frango e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo até perder a cor crua por fora.
- 4Passo
Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
Desligue quando os legumes murcharem levemente e a frigideira não tiver líquido em excesso.
- 5Passo
Coloque uma tortilha na frigideira e espalhe metade do cheddar e da mussarela até as bordas.
Adicione o recheio refogado, cubra com o queijo restante e feche com a segunda tortilha.
- 6Final
Toste em fogo baixo por 2-3 minutos de cada lado, pressionando levemente com uma espátula.
Quando a superfície estiver crocante e o queijo derreter nas bordas, corte em 8 fatias e sirva quente.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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