チキン・ケサディーヤ（チーズたっぷりの鶏肉トルティーヤ）
チキン・ケサディーヤは、パプリカパウダーで下味をつけた鶏もも肉と炒めた野菜をチェダーチーズ、モッツァレラチーズとともにトルティーヤの間に挟み、弱火でプレスしながら焼いてサクサクに仕上げるメキシコ料理です。チーズを端まで薄く敷くことで溶けた際に接着剤の役割を果たし、具材がこぼれ落ちず断面がきれいに切れます。弱火でゆっくり焼くことでチーズが中まで均一に溶け、トルティーヤの表面はパリッと固まります。チェダーの濃厚な風味とモッツァレラの伸びる食感が合わさり鶏肉のあっさりとした味わいを包み込み、パプリカと玉ねぎの甘い香りが全体をまとめます。8つに切り分けて、温かいうちにサワークリームやサルサとともに提供します。
分量調整
作り方
- 1
鶏もも肉を細かく切り、パプリカパウダー、塩、こしょうで下味をつけます。
- 2
フライパンにオイルをひいて鶏肉を焼き、玉ねぎとパプリカを加えて炒めます。
- 3
トルティーヤ1枚にチェダーとモッツァレラを半量ずつ先に敷きます。
- 4
炒めた具材を乗せ、残りのチーズをかぶせてもう1枚のトルティーヤで閉じます。
- 5
弱火のフライパンで片面2〜3分ずつ押しながらきつね色に焼きます。
- 6
8つに切り分けて、温かいうちに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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