Peixinhos de rio crocantes estilo Chungcheong

Resumo rápido

Tempo total: 40 min
Nível: Médio
Porções: 2 porções
Ingredientes: 8

Sobre este prato

O dori baengbaeng dispõe os peixes secos em círculo, frita até ficarem crocantes, escorre o óleo e fixa em fogo baixo uma cobertura de gochujang, xarope de arroz e alho.

Ingredientes (2 porções)

Ingrediente	Quantidade	Unidade
peixe de água doce pequeno	200	g
oleo vegetal	100	ml
gochujang	2	colher de sopa
xarope de arroz	1.5	colher de sopa
alho picado	1	colher de sopa
pimenta verde coreana	1	unidade
sementes de gergelim	1	colher de chá
pimenta vermelha	1	unidade

Modo de Preparo

Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.

6 passos

1

Preparo

Lave bem o peixe e seque a umidade completamente com papel-toalha para evitar respingos de óleo ao fritar.
2

Passo

Disponha os peixes juntos em formato de círculo ao longo da borda de uma frigideira redonda, com as cabeças voltadas para o centro.
3

Controle

Despeje óleo vegetal suficiente para cobrir levemente os peixes e frite em fogo médio por 8 minutos até ficarem crocantes e firmes.
4

Passo

Quando os peixes estiverem firmes e crocantes, escorra com cuidado o óleo acumulado na frigideira.
5

Controle

Espalhe o molho feito de gochujang, xarope de arroz e alho picado sobre os peixes e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
6

Final

Polvilhe as pimentas verde e vermelha finamente picadas e as sementes de gergelim por cima, e sirva diretamente.

Pontos práticos de preparo

Os sinais que mais importam durante o preparo.

Técnica principal: Peixe frito crocante
Sinal de finalização: Polvilhe as pimentas verde e vermelha finamente picadas e as sementes de gergelim por cima, e sirva diretamente.