Macarrão gelado estilo Jinju
Resumo rápido
- Tempo total
- 60 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 10
Sobre este prato
Um prato tradicional de macarrão gelado de Jinju com caldo saboroso feito da mistura de caldos de frutos do mar e carne bovina, coberto com tiras de panqueca de carne.
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O macarrão de trigo sarraceno oferece uma textura consistente.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Misture o caldo de anchova e alga frio com o caldo de peito bovino na proporção de 2:1, tempere com molho de soja para sopa e sal, e esfrie na geladeira.
- 2Tempero
Corte a carne em fatias finas, tempere com sal e pimenta, passe na farinha e no ovo batido, e frite em uma frigideira com óleo até dourar.
- 3Preparo
Depois de esfriar, corte a panqueca de carne, a pêra e o pepino em tiras finas de 0.5 cm de espessura para a cobertura.
- 4Preparo
Cozinhe o macarrão, lave-o várias vezes em água fria, passe por água com gelo, escorra e coloque nas tigelas.
- 5Passo
Coloque o pepino e a pêra fatiados sobre o macarrão, empilhe as tiras de panqueca de carne por cima e despeje o caldo gelado.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Cobertura generosa de panqueca de carne
- Sinal de finalização
- Coloque o pepino e a pêra fatiados sobre o macarrão, empilhe as tiras de panqueca de carne por cima e despeje o caldo gelado.
- Armazenamento e reaquecimento
- Depois de esfriar, corte a panqueca de carne, a pêra e o pepino em tiras finas de 0.5 cm de espessura para a cobertura.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
60min, 10 ingredientes
Mediana da categoria
33min, 9 ingredientes
Com base em 188 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Bibim Naengmyeon (Macarrão gelado coreano misturado picante)
ovos, pepino
Busan Milmyeon (macarrão de trigo gelado coreano de Busan)
ovos, pepino
Yukjeon Bibim Guksu (macarrão picante coreano com panqueca de carne)
ovos, farinha de trigo